📚 상식 퀴즈 해설

Q. 쌀로 만드는 베트남 국수는?

쌀로 만드는 베트남 국수는 쌀국수, 베트남어로 퍼(Pho)입니다. 쌀가루를 반죽하여 얇게 뽑은 면에 오랜 시간 우린 맑은 소뼈 또는 닭 육수를 부어 먹는 음식으로, 베트남의 국민 음식입니다. 소고기 쌀국수(퍼 보, Pho Bo)와 닭고기 쌀국수(퍼 가, Pho Ga)가 대표적이며, 숙주나물, 바질, 고수, 라임, 칠리소스를 곁들여 먹습니다. 퍼의 기원에 대해서는 20세기 초 하노이 지역에서 프랑스 식민 시대의 포토푀(pot-au-feu, 프랑스식 소고기 수프)와 중국 면 문화가 결합하여 탄생했다는 설이 유력합니다. 베트남에서는 아침 식사로 가장 인기 있으며, 하노이 스타일(담백한 육수)과 호치민 스타일(달콤하고 허브가 풍부)로 나뉩니다.