📚 상식 퀴즈 해설

Q. 김치의 주재료는?

김치의 주재료는 배추입니다. 한국의 대표적 발효식품인 김치는 배추를 소금에 절인 후 고춧가루, 마늘, 생강, 젓갈, 파 등의 양념을 버무려 발효시킨 음식입니다. 배추김치가 가장 대표적이지만, 무(깍두기), 오이(오이소박이), 열무, 갓 등 다양한 채소로도 만들 수 있어 김치 종류는 약 200가지 이상입니다. 김치의 역사는 삼국시대까지 거슬러 올라가지만, 고춧가루를 사용한 현재의 붉은 김치는 조선 후기(18세기)부터입니다. 고추는 임진왜란(1592) 전후로 일본에서 전래되었습니다. 김치의 발효 과정에서 유산균(락토바실러스)이 풍부하게 생성되어 장 건강에 도움이 되며, 비타민 C, 식이섬유, 항산화 물질도 풍부합니다. 2013년 김장 문화가 유네스코 인류무형문화유산에 등재되었습니다.