📚 상식 퀴즈 해설

Q. 다음 중 사과 씨앗에 포함되어 있는 독소는?

사과 씨앗에는 아미그달린(amygdalin)이라는 물질이 포함되어 있으며, 이것이 체내에서 분해되면 시안화수소(청산)를 생성할 수 있습니다. 다만 사과 씨 1~2개 정도의 소량으로는 인체에 해가 없으며, 위험 수준에 도달하려면 수백 개의 씨앗을 씹어서 삼켜야 합니다. 아미그달린은 사과뿐 아니라 복숭아, 살구, 체리 등 장미과 과일의 씨앗에도 공통으로 들어 있습니다. 이 물질은 식물이 포식자로부터 씨앗을 보호하기 위한 화학적 방어 기제로 진화한 것입니다. 참고로 피리독신은 비타민 B6의 한 형태로 독성 물질이 아닙니다. 사과를 먹을 때 씨앗을 실수로 삼키더라도 대부분 소화되지 않고 통과하므로 걱정할 필요는 없습니다.